1. SO SÁNH THAN NƯỚNG KHÔNG KHÓI VÀ THAN CỦI PHỔ THÔNG.
* ĐẶC ĐIỂM THAN MÙN CƯA - THAN NƯỚNG KHÔNG KHÓI
+ Than không có mùi, làm cho hương vị Thịt nướng ngon và thơm cực kỳ, đó là điểm mạnh nhất của Than Nướng không khói. (Các loại Than hoa bình thường nướng mùi hôi và khói, làm cho thịt bị hôi khói và không ngon.)
+ Với Than Nướng Không khói - Cho thịt thơm ngon, bảo vệ sức khỏe.
+ Bạn có thể nướng ngay trong nhà mà ko lo bị hôi khói, hay khói bụi.
* ĐẶC ĐIỂM THAN HOA (THAN CỦI)
+ Than củi thông thường khi đốt nhóm Than thì sẽ toả ra một lượng lớn khói đen. Vì trong Than củi khi đốt thành than, nhiều loại cây khi cháy thành than vẫn chưa loại bỏ tạp chất làm cho khói đen bay mù mịt.
+ Than củi, than hoa khi đốt cháy đỏ thời gian cháy rất mau tàn. 30 phút là than đã cháy rụi.
+ Than củi sẽ làm cho thịt ám khói, và thịt nướng bị khô khi để nguội.
2. HƯỚNG DẪN CÁCH NHÓM THAN MÙN CƯA HOẶC THAN HOA, (THAN CỦI PHỔ THÔNG).
Dụng cụ: Cần 1 bếp lò đất giữ nhiệt, hoặc một cái khay than có thể đựng than. Cây gắp than, hoặc đôi đũa. Cồn thạch nhóm than, hoặc khè, gar, hoặc bếp gar....
1. Cách 1: Dùng dao chẻ nhỏ các cục than, thành những miếng nhỏ đễ cháy và bén lửa. Không nên để nguyên thanh cây than hoặc nguyện cục than củi to đem đi đốt, thì lửa khó làm nóng Viên Than.
- Bỏ vài viên Than nhỏ lên vĩ than, đễ trên bếp gar, khoảng 2 - 3 phút viên Than đã cháy đỏ, và đem ra lò nướng thịt và có thể thêm ít than bỏ vô trong lò, bật quạt cho than rực cháy lên. Khi đốt thì than nướng Không khói không bị nổ hay khói, đó là điềm mạnh của Than nướng không khói.
2. Cách 2: Hoặc dùng cồn thạch, cồn khô nhóm than. Đâp vài Viên Than hoa, hay than mùn cưa .. dăm nhỏ, bỏ cồn vào nhóm sẽ dễ cháy hơn. sau đó mới thêm các cục than lớn hơn vào.
3. Cách 3: Dùng Khè gar. Đâp vài viên than vụn, dùng khò gar châm vào các cục than dăm, thì khoản 1 phút các Viên Than sẽ bén lửa, sau đó bỏ thêm các cục than lớn hơn vào khay than, đợi tầm 3-5 phút than sẽ cháy hoàn toàn. Than sẽ hoàn toàn không có khói khi mồi than.
4. Cách 4: Dùng củi dầu. Đâp vài viên than vụn và nhóm than với củi dầu, Củi dầu tính chất dẽ cháy và có khói, mùi rất khó chịu. không phù hợp nhóm trong nhà.
Chú ý:
Than nướng không khói: Than mùn cưa, hay Than Gáo dừa, có thể nhóm than trực tiếp trong nhà. Vì Than Không có khói.
Than Hoa (Than củi thông thường) Nhóm than sẽ có nhiều khói đen bay ra, gây bụi và dơ nhà. Khuyến khích nhóm than ngoài trời.
